Recetas del Chef
Secretos culinarios transmitidos de generación en generación
Paella Valenciana
La auténtica paella valenciana con pollo, conejo, judías verdes y azafrán de La Mancha.
Ingredientes principales:
- Arroz bomba (400g)
- Pollo troceado (1/2 pollo)
- Conejo troceado (1/2 conejo)
- Judías verdes (200g)
- Azafrán en hebras
- Caldo de pollo (1L)
Jamón Ibérico de Bellota
El mejor jamón ibérico cortado a mano, acompañado de pan con tomate catalán.
Ingredientes principales:
- Jamón ibérico de bellota (150g)
- Pan rústico
- Tomate maduro
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
Gazpacho Andaluz
Sopa fría tradicional andaluza con tomates maduros, pepino y aceite de oliva.
Ingredientes principales:
- Tomates maduros (1kg)
- Pepino (1 unidad)
- Pimiento verde (1 unidad)
- Cebolla (1/2 unidad)
- Ajo (2 dientes)
- Aceite de oliva virgen extra
Tortilla Española
La clásica tortilla de patatas española, cremosa por dentro y dorada por fuera.
Ingredientes principales:
- Patatas (500g)
- Huevos (6 unidades)
- Cebolla (1 unidad)
- Aceite de oliva
- Sal
Crema Catalana
Postre tradicional catalán con crema de vainilla y costra de azúcar caramelizado.
Ingredientes principales:
- Leche entera (500ml)
- Yemas de huevo (6 unidades)
- Azúcar (100g + extra)
- Maicena (30g)
- Piel de limón
- Rama de canela
Arroz con Leche
Postre cremoso tradicional español con arroz, leche, canela y piel de limón.
Ingredientes principales:
- Arroz redondo (100g)
- Leche entera (1L)
- Azúcar (80g)
- Piel de limón
- Rama de canela
- Canela en polvo
Nota del Chef
"Cada una de estas recetas lleva consigo la esencia de España. Recuerda que la cocina española se basa en ingredientes de calidad y técnicas tradicionales. No tengas prisa: la buena comida requiere tiempo y amor."
- Chef Miguel Rodríguez